En vinsmagning derhjemme behøver ikke være svær. Med lidt planlægning og et godt bord bliver aftenen både hyggelig og lærerig, også selv om ingen af gæsterne er vinkendere. Her er det, du skal tænke over, fra antallet af vine til pointene til sidst.
1. Vælg et tema
Et tema gør det lettere at vælge vine og giver noget at snakke om. Fx:
- Én drue fra flere lande: Pinot Noir fra Bourgogne, New Zealand og Tyskland.
- Ét område: fx Rioja, med en ung vin og en Reserva.
- Billig mod dyr: kan gæsterne smage forskel på en vin til 80 kr. og en til 300 kr.?
- Portvin: fra Ruby over Tawny til Vintage.
2. Hvor mange vine?
4–6 vine passer til de fleste smagninger. Så kan man stadig huske den første, når man når til den sidste. Med flere vine bliver det sværere at holde styr på dem, men et noteark hjælper.
3. Hvor meget vin skal du bruge?
Regn med 3–4 cl pr. vin pr. gæst. En flaske på 75 cl rækker så til omkring 18–20 gæster. Til 10 gæster er én flaske af hver vin nok, og der er lidt til en ekstra runde.
Vil du have styr på økonomien, kan smagningsberegneren på placemats.dk regne prisen pr. gæst ud. Du skriver vinene, prisen og antallet af gæster ind, og den viser, hvad hver gæst skal betale.
4. Rækkefølgen
Den klassiske tommelfingerregel:
- hvid før rød
- let før kraftig
- tør før sød
- ung før gammel
Så overdøver den ene vin ikke den næste.
5. Glas og bordet
Det letteste er ét glas pr. vin pr. gæst. Så kan man smage frem og tilbage. Har du ikke så mange glas, kan gæsterne skylle glasset med lidt vand mellem vinene.
En placemat holder styr på glassene. Hver vin får en nummereret cirkel med vinens navn, og glasset stilles på den. Så ved alle, hvilket glas der er hvilket, også når glassene flyttes rundt.
Sæt også vand, brød eller neutrale kiks og en spytbakke frem.
6. Noter og point
Det bliver sjovere, når alle skriver ned og giver point. Et noteark med en række pr. vin giver plads til duft, smag og point. Brug fx en skala fra 1 til 20.
Vil du gøre det nemmere, kan gæsterne give point på mobilen. De scanner en QR-kode på placematen, og der er ingen app og ingen login. Til sidst kan du vise resultatet for alle.
7. Blindsmagning
Pak flaskerne ind i sølvpapir eller sokker, og giv dem kun et nummer. Så bliver smagningen mere ærlig, og afsløringen til sidst er aftenens højdepunkt. På placemats.dk kan du slå blindsmagning til, så vinenes navne først vises, når du afslører dem. Læs mere i guiden Blindsmagning: sådan gør du.
Tjekliste til aftenen
- Tema og 4–6 vine
- 3–4 cl pr. vin pr. gæst
- Vinene i rigtig rækkefølge og temperatur
- Glas, vand, brød og spytbakke
- Placemats og noteark printet i 100 % størrelse
- Point og afsløring til sidst
Lav din placemat gratis
Du kan prøve placemat-editoren gratis og uden konto. Skriv dine vine ind, og se placematen tage form. Du betaler først, når du vil printe: 49 kr. for én smagning eller 249 kr. for et årskort med 12 smagninger.
