Til en blindsmagning ved ingen, hvilke vine der står i glassene. Så smager man på vinen og ikke på etiketten eller prisen, og afsløringen til sidst bliver aftenens højdepunkt. Her er, hvordan du gør, trin for trin.
Hvorfor smage blindt?
Når man kender etiketten, smager man ofte det, man forventer. En dyr flaske virker bedre, og en kendt drue smager, som den plejer. Smager man blindt, skal man stole på næse og mund, og det giver de bedste snakke ved bordet. Det er også en sjov måde at teste, om dyr vin altid er bedst.
Fuldt eller halvt blindt
- Halvt blindt: gæsterne kender temaet eller listen over vine, men ikke rækkefølgen. Fx "fire Pinot Noir fra fire lande – hvilken er hvilken?"
- Fuldt blindt: gæsterne ved intet. De gætter drue, land og måske pris.
Halvt blindt passer til de fleste. Det giver noget at gætte på uden at være umuligt.
1. Gør flaskerne anonyme
Pak flaskerne ind, så etiket, flaskeform og kapsel ikke afslører noget:
- sølvpapir eller papirposer, lukket om halsen
- en sok eller en flaskepose
- skænk i en karaffel i køkkenet, hvis flaskeformen afslører vinen
Skriv et nummer på hver flaske, og læg en seddel med nummer og vin et sted, hvor gæsterne ikke ser den. Det er en god idé at få en anden til at pakke flaskerne ind og blande dem, så du også selv kan smage blindt.
2. Nummerér glassene
Ved en blindsmagning er numrene det eneste, gæsterne har at holde sig til. Brug en placemat med en nummereret cirkel til hvert glas, så glas nummer 3 altid står på cirkel nummer 3, også når glassene flyttes rundt.
På placemats.dk slår du blindsmagning til under Point på mobilen. Så står vinenes navne hverken på placematen, notearket eller mobilen, før du viser resultatet. Placematen viser kun numrene.
3. Skænk i samme rækkefølge
Følg den klassiske rækkefølge – hvid før rød, let før kraftig, tør før sød – men lad være med at afsløre den. Skænk 3–4 cl pr. vin pr. gæst, og server vinene ved den rigtige temperatur. En for varm rødvin og en for kold hvidvin er lette at genkende.
4. Noter og gæt
Bed gæsterne skrive ned, før de snakker sammen. Ellers smitter den første mening af på resten. Et noteark med en række pr. vin giver plads til duft, smag, gæt og point. Ved blindsmagning står der kun numre på arket.
Gode ting at gætte på:
- druen
- landet eller området
- årgangen – ung eller moden?
- prisen – billig eller dyr?
5. Point på mobilen
Gæsterne kan give point på deres egen mobil. De scanner QR-koden på placematen og giver hver vin point fra 1 til 20, uden app og uden login. Pointene gemmes, mens vinene stadig er hemmelige.
6. Den store afsløring
Når alle har givet point, viser du resultatet. Med fjernbetjeningen på din mobil lukker du for point og trykker Vis resultat. Først nu kommer vinenes navne frem – på mobilerne og, hvis du vil, med store bogstaver på tv eller projektor. Tag flaskerne ud af sølvpapiret én ad gangen, og se, hvem der gættede rigtigt.
Tjekliste til blindsmagningen
- Flasker pakket ind og nummereret
- Hemmelig seddel med nummer og vin
- Placemat med numre, blindsmagning slået til
- Noteark og kuglepenne
- Vinene ved rigtig temperatur
- Fjernbetjeningen klar på din mobil
Skal du også planlægge resten af aftenen, så læs Sådan holder du en vinsmagning derhjemme.
Prøv det gratis
Lav din placemat gratis og uden konto, og se, hvordan den ser ud med numre. Du betaler først, når du vil printe: 49 kr. for én smagning eller 249 kr. for et årskort med 12 smagninger.
